新鮮な卵黄を使い、卵殻を取り除いて卵白と分離し、後濾して低温殺菌し冷凍。

製品は均質な液体で色は特徴的な黄色で、軽い粘りのある質感。

主な用途
 生地作り、ケーキ、パイ生地作り、プリン、クリーム、パネトネ、サラダのドレッシング、
機能性
 フレーバー、テクスチャー、乳化、タンパク質の結晶化制御、栄養的効果。

梱包方法
 1Kgのカートン（パック）。　12個入の箱。

バーコード
7898264130020
ボックスコード：
 17898264130027

約58個分の卵黄に相当する。

保存方法、注意事項と消費期限：
 最低でも-18℃の冷凍保存。　解凍した場合最低でも5℃で保存してください。
開封前の消費期限
720日

アレルギー成分：　卵誘導体が含まれています。